知のソムリエ  

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「食べ物」の記事一覧

大根飯とはどんな料理? 江戸時代の人気料理は「おしん」でも有名に 味は美味しい、まずい?

 江戸時代の味覚は、白米、豆腐、大根の「三白」に集約されたことが、「一日江戸人」(杉浦日向子著)を読むとわかります。そのうちの大根には、大根飯がありますが、大根飯とはどんな料理でしょうか。大根飯は江戸時代の人気料理でした […]

立秋の時の食べ物とは? 立秋は2022年はいつ? 立秋の読み方や意味も含めて

 日本には、自然に富んだ四季があります。立秋の時の食べ物とは何でしょうか。また、立秋は2022年はいつになるのでしょうか。立秋の読み方や意味も含めて、立秋についてまとめました。 立秋の時の食べ物とは?  冬至の時のかぼち […]

大暑の時の食べ物は? 大暑の読み方や意味も含めて 2022年はいつ?

 日本各地には、四季折々の食べ物がたくさんあります。冬至のかぼちゃは、その代表的なものでしょう。では、大暑の時の食べ物には何があるでしょうか。大暑の読み方や意味も含めて、大暑の時の食べ物についてまとめました。 大暑の時の […]

端午の節句に柏餅を食べる意味や由来は? 柏餅の葉っぱは食べる?

 桃の節句(ひな祭り)と言えば、桜餅、端午の節句(子供の日=5月5日)と言えば、柏餅が代表的な食べ物でしょう。端午の節句に、柏餅を食べる意味や由来は何でしょうか。また、いつから食べるようになった行事食なのでしょうか。柏餅 […]

オートミールの米化おにぎりのカロリーや糖質量は? おすすめの作り方は?

 穀物のエン麦を加工した「オートミール」。そのオートミールを主食の米のように食べる米化(こめか)おにぎりが人気となっています。オートミールの米化おにぎりのカロリーや糖質量はどのくらいでしょうか。また、オートミールの米化お […]

半夏生の時の食べ物 タコ、うどん、鯖を食べる意味や理由、地域は?

 日本各地には、季節に応じて食べるものがたくさんあります。冬至のかぼちゃは、良く知られています。では、半夏生の時の食べ物として、タコ、うどん、鯖を食べる意味や理由、地域はどうなっているのでしょうか。半夏生の時の食べ物につ […]

和菓子の日2022年はいつ? 由来や歴史は? 和菓子の魅力を知る 

 和菓子の日が毎年、やってきます。2022年はいつでしょうか。和菓子の日の由来や歴史も含めて、和菓子の日についてまとめました。 和菓子の日は、2022年はいつ?  和菓子の日は、毎年6月16日です。「嘉祥の儀」が6月16 […]

ひな祭りにすることは? 「行事食」の食べ物や飲み物の意味、由来は? 

 3月3日は、桃の節句のひな祭りです。小さな女の子の健やかな成長を願う伝統行事となっています。では、具体的に、ひな祭りにすることは何でしょうか。また、「行事食」とも言われる食べ物や飲み物にはどんなものがあり、どんな意味や […]

深川飯を清澄白河で食べる 深川飯の由来は? 江戸の郷土料理の文化を学ぶ

 江戸時代、庶民に人気だったあさり飯の深川飯を、東京・清澄白河の店で食べました。深川飯は、大粒で肉厚のあさりがしめじと炊き込まれ、食べ応えがありました。深川飯の由来はどうなっているのでしょうか。江戸の郷土料理の文化をしっ […]