知のソムリエ 　

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「グルメ」の記事一覧

進化著しいラーメン　第２回さいたま新都心ラーメンフェスティバルを訪れ、種類豊富なラーメンを満喫　「富山ブラック」を食べる

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　全国各地のラーメンの名店が集った「第２回さいたま新都心ラーメンフェスティバル」が２日、さいたま市中央区のさいたま新都心駅近くの「けやき広場」で始まりました。ラーメンの激戦地・さいたまで開かれるイベントです。第１部（２日 […]
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羽田空港国際線ターミナルに新しいラーメンスポット「品達　羽田」がオープン　醤油、とんこつ、味噌味を楽しむ

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　羽田空港国際線ターミナルに、新しいラーメンスポット「品達　羽田」が４月末にオープンしました。醤油、とんこつ、味噌の３店が持ち味のラーメンをフードコートで提供しています。海外に出かける前、外国から帰国した際に、懐かしい日 […]
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東京・後楽園の中華料理店「新三陽」のもやしそば　酢をかけると、味はまろやかに

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　長野県飯田市の大衆食堂「新京亭」の中華そばについて書いたら、東京・後楽園の中華料理店「新三陽」のもやしそばを思い出しました。東京ドームに近いことから、巨人軍の監督、コーチ、選手らもひいきにしている店です。私にとっても、 […]
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フレンチの実力派シェフである梶原節紀さんのレストラン「SADAKI deli（サダキデリ）が人気　一流の味、温かい店の雰囲気が好感を呼ぶ

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　フレンチの実力派シェフである梶原節紀（さだき）さん（４２）のレストラン「SADAKI　deli（サダキデリ）」が人気となっています。フランスのトップクラスの店で１３年間、腕をふるった梶原シェフが、厳選した新鮮素材で、肉 […]
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B－１グランプリ食堂　鉄道高架下をうまく活用し、日本全国各地の人気B級グルメを提供　町おこしにも

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　鉄道路線の高架下も大きく変わってきているようです。先日、JR御徒町駅から秋葉原駅に歩き、途中にある「B－１グランプリ食堂」を見て、そう感じました。昭和世代の私は、高架下と言うと、ちょっと、赤提灯で、といったイメージも持 […]
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新鮮な魚介がケーキのような酢飯にのった豪華なちらし寿司を家族で味わう

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　料理は、アイディア次第で楽しくなるものだなあ、と改めて感じています。３日の桃の節句（ひな祭り）を前に、ちらし寿司を買いましたが、まるで、デコレーションケーキのようです。旬の魚介類も盛られ、美味しさの上、パーティー気分を […]
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ワイン展で、香り、色、味を楽しむワインの魅力を感じる　日々の生活にワインを取り入れて心豊かに

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　ワインを日々の生活に取り入れたら、もっと心豊かなものになると思います。フランスなど欧州の国々に駐在した時は、家族で食卓を囲み、美味しいワインを飲み、料理を食べるだけで、会話が弾みました。また、商談でも、ワインを傾けなが […]
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料理はアイディアがカギ　１本のねぎに豚バラ薄切り肉を巻いて揚げた「ねぎカツ」を食べる

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料理は、アイディアが一つのカギになると言えるでしょう。先週、日本テレビの番組「ぶらり途中下車の旅」で、１本のねぎに豚バラ薄切り肉を巻いて揚げた「深谷ねぎカツ」を見て、驚きました。長いねぎに肉を巻いて揚げた形があまり見たこ […]
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東京・神楽坂で、穴子のフィッシュ＆チップスや色が変わるチキンライスを味わう　料理の奥の深さを実感

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 　パリで一緒に働いた友人たちと先日、東京・神楽坂に行き、食を楽しみました。穴子のフィッシュ＆チップスや、色が変わるチキンライスなど、アイディアに富んだ、美味しい料理を味わいました。食の奥深さを改めて実感しました。 新旧 […]
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カレーライスは皆に愛されている国民食　レトルトの種類の多さに驚く　カレーをつまみに飲むことも　

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　カレーライスは、皆に愛されている国民食の一つだなあ、と感じています。レトルトカレーの種類の豊富さや、定食屋での根強い人気を体感、多くの文豪もなじみの店でカレーライスを味わったことを知ったからです。いろいろな味に挑戦した […]
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